Goma guar

• Categoría: Repostería y pastelería

Fibra natural obtenida de las semillas de la planta Cyamopsis tetragonoloba. Se utiliza como espesante, estabilizante y emulsionante en preparaciones dulces o saladas, sin aportar sabor ni color. Mejora la textura de panes, salsas, batidos y productos sin gluten, ayudando a retener la humedad y dar elasticidad. Además, aporta beneficios digestivos al favorecer el tránsito intestinal y ayudar al control del colesterol. Ideal para repostería saludable y cocina funcional.